फ्रीज-सुखाने के लाभ

फ्रीज सुखाने के निम्नलिखित फायदे हैं:

A. फ्रीज-सुखाना कम तापमान पर होता है, इसलिए यह विशेष रूप से कई गर्मी-संवेदनशील पदार्थों के लिए उपयुक्त है। यदि या जीवन शक्ति खो देता है।

2। कम तापमान पर सूखने पर, सामग्री में कुछ वाष्पशील घटक बहुत कम खो देते हैं और मूल पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं।

3। फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया में, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और एंजाइमों की भूमिका को बाहर नहीं किया जा सकता है, इसलिए मूल आकार को बनाए रखा जा सकता है।

चार। क्योंकि यह एक जमे हुए अवस्था में सूखा है, वॉल्यूम लगभग स्थिर है, मूल संरचना को बनाए रखता है, और कोई संक्षेपण नहीं होता है।

पाँच। सूखने के बाद, सामग्री झरझरा और स्पंजी है। पानी जोड़ने के बाद, यह जल्दी और पूरी तरह से घुल जाता है, मूल आकार को लगभग तुरंत बहाल करता है।

छह। क्योंकि यह एक वैक्यूम में सूखा होता है और इसमें बहुत कम ऑक्सीजन होती है, कुछ आसानी से ऑक्सीकृत पदार्थों को संरक्षित किया जाता है।

सात. सुखाने से 95-99% पानी को बाहर किया जा सकता है, ताकि उत्पाद को बिना बिगड़ने के लंबे समय तक संरक्षित किया जा सके।