कारमेलोस लियोफिलिज़ाडोस, इनक्लुइडोस कारमेलोस आर्कोइरिस लियोफिलिज़ाडोस, मालवाविस्कोस लियोफिलिज़ाडोस, गोमिटास लियोफिलिज़ाडोस, आदि में एक विविध।

सूखे फल ताज़गी बनाए रखते हैं

चाहे आप अपनी गर्मियों की फसल को संरक्षित कर रहे हों या सर्दियों के लिए भंडारण कर रहे हों, आप खराब होने के जोखिम के बिना फलों के ताज़ा स्वाद का आनंद ले सकते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका अपनी उपज को फ्रीज करना है।

सूखे फलों को फ्रीज करने का मुख्य लाभ यह है कि इसमें ताजी किस्म के अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। हालाँकि, इसमें ताजे फलों की तुलना में चीनी की मात्रा भी अधिक होती है। फ्रुक्टोज़ फलों में पाई जाने वाली सबसे आम चीनी है और यह आपके लिए बिल्कुल भी ख़राब नहीं है।

फलों को जमने की प्रक्रिया उनके प्राकृतिक रंग, आकार और सुगंध को बरकरार रखती है। यह एंजाइमों को फल को तोड़ने से भी रोकता है। परिणाम कुरकुरा बनावट और अत्यधिक केंद्रित स्वाद वाला एक सूखा फल है।

आप अपने स्थानीय किराना स्टोर, प्राकृतिक खाद्य भंडार और स्वास्थ्य उन्मुख बाजारों में फ्रीज सूखे फल पा सकते हैं। आप इन्हें विशेष दुकानों से ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

फ्रीज में सुखाने की प्रक्रिया से फल की 99% पानी की मात्रा निकल जाती है। फलों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना महत्वपूर्ण है। फलों को भी ठंडे, अंधेरे, सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। फलों को सुरक्षित रखने के लिए आप विशेष फ्रीजर बैग भी खरीद सकते हैं।

कुछ फ्रीज सूखे फलों को पुनः हाइड्रेट करने की आवश्यकता हो सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि नमी फल की बनावट को बदल सकती है। यह देखने के लिए कि क्या संक्षेपण बन रहा है, आपको प्रतिदिन जार की जाँच करनी चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आप एक कटोरे में गर्म पानी में फल को पुनः हाइड्रेट कर सकते हैं।

आप फ़्रीज़ किए हुए सूखे मेवे अकेले खा सकते हैं, या इसे अपनी पसंदीदा मिठाइयों, मिल्कशेक और स्मूदी में मिला सकते हैं। आप इसका उपयोग बेक किए गए सामान, कैंडी बार और ट्रेल मिक्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं। इसका उपयोग उसी तरह से किया जा सकता है जैसे धूप में सुखाए गए फलों का उपयोग किया जाता है।

आप स्वास्थ्य-उन्मुख बाज़ारों और खाद्य सहकारी समितियों में फ़्रीज़ सूखे मेवे भी पा सकते हैं। यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो बड़ी मात्रा में फल खरीदने का प्रयास करें। थोक में खरीदारी करने से अगले सीज़न के लिए आपकी ताज़ा उपज को स्टोर करना आसान हो जाएगा।