कारमेलोस लियोफिलिज़ाडोस, इनक्लुइडोस कारमेलोस आर्कोइरिस लियोफिलिज़ाडोस, मालवाविस्कोस लियोफिलिज़ाडोस, गोमिटास लियोफिलिज़ाडोस, आदि में एक विविध।

फ़्रीज़ सूखे मेवों और ताज़ा फलों में क्या अंतर है?

जबकि फ्रीज-सूखे और ताजे फल दोनों पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, उनके बीच कुछ अंतर होते हैं। 

एक के लिए, ताजे फल के पकने को जारी रखने की प्रवृत्ति के कारण ताजा और फ्रीज-सूखे के बीच पोषण मूल्य भिन्न हो सकता है, जिसका अर्थ है कि फल के भीतर पोषण मूल्य समय के साथ कम हो सकता है।

 

हालाँकि, फ़्रीज़-सूखे फलों में, फलों को उनकी परिपक्वता के चरम पर तोड़ा और फ्रीज किया जाता है, जिससे सभी पोषक तत्व, विटामिन और खनिज फंस जाते हैं। विटामिन सी, जो पानी में घुलनशील है, और फलों के छिलकों में पाए जाने वाले कई अन्य पोषक तत्वों के अपवाद के साथ, फ्रीज में सूखने पर फलों के अंदर अधिकांश पोषक तत्व मौजूद रहते हैं।

 

हालांकि ऐसा लगता है कि फ्रीज-सूखे फल में ताजे फल की तुलना में अधिक चीनी होती है, लेकिन यह सच नहीं है। कुंजी हिस्से के आकार की है, क्योंकि आप फ्रीज-सूखे फल की कई सर्विंग खा सकते हैं और आपको केले या सेब की तरह पेट भरा हुआ महसूस नहीं होगा। इसका मतलब यह है कि आप फ्रीज-सूखे फल का जितना बड़ा हिस्सा खाएंगे, आप उतनी ही अधिक चीनी का उपभोग करेंगे। तो तरकीब यह है कि आप अपना हिस्सा देखें।

 

परोसने के आकार के कारण फ़्रीज़-सूखे फल अक्सर ताजे फलों की तुलना में सस्ते हो सकते हैं। एक सेब से दो से तीन अलग-अलग फ्रीज-सूखे सर्विंग्स प्राप्त हो सकते हैं, इसलिए जब आप फ्रीज-ड्राय उत्पाद के एक पैकेज की कीमत का भुगतान करते हैं, तो आप वास्तव में बड़े सर्विंग आकार के लिए कम खर्च कर सकते हैं।

 

फ्रीज में सुखाए गए फलों और ताजे फलों का स्वाद भी अलग-अलग हो सकता है। अधिकांश फ्रीज-सूखे फलों में उनके ताजे फल समकक्षों के समान सुगंध नहीं होती है, जबकि कुछ में केले जैसी सुगंध होती है। आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप ताजा जामुन के खट्टेपन की तुलना में फ्रीज-सूखे जामुन के हल्के स्वाद को पसंद कर सकते हैं। जब स्वाद की बात आती है, तो आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे ढूंढने के लिए अलग-अलग फ्रीज-सूखे फलों के साथ प्रयोग करें।

 

फ्रीज-सूखे फलों की शेल्फ लाइफ भी ताजे फलों की तुलना में लंबी होती है। कुछ फ़्रीज़-सूखे फल, यदि पर्याप्त रूप से पैक किए जाएं, तो 25 साल तक चल सकते हैं। सामान्य सीमा दो से 25 साल तक होती है, और कुछ की शेल्फ लाइफ 30 साल तक होती है। ताजे फल या यहां तक ​​कि सूखे मेवों की तुलना में भंडारण का समय काफी लंबा है। चूँकि फ़्रीज़-सूखे फलों में उनकी मूल नमी की मात्रा 1% से भी कम होती है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत करना आदर्श होता है।

 

फ़्रीज़-ड्राईड सलाद और स्मूदी रेसिपी बनाते समय आपका समय बचा सकता है। पहले से पैक की गई किस्मों के साथ, आपको बस इसे अपनी स्मूदी या सलाद में डालना है और आप तैयार हैं। स्मूदी मिश्रण को और भी आसान बनाने के लिए आप अपने फ़्रीज़-सूखे फलों का पाउडर भी बना सकते हैं।

 

लब्बोलुआब यह है कि यदि आप ताजा खा सकते हैं, तो ऐसा करें, लेकिन यदि आप फ्रीज-सूखे फलों को अपने सबसे सुविधाजनक विकल्प के रूप में देख रहे हैं, तो पोषक तत्व मूल्य के बारे में चिंता न करें। आपको ताजे फल के सभी लाभ मिल रहे हैं—यह अधिक सुविधाजनक पैकेजिंग में है।