कारमेलोस लियोफिलिज़ाडोस, इनक्लुइडोस कारमेलोस आर्कोइरिस लियोफिलिज़ाडोस, मालवाविस्कोस लियोफिलिज़ाडोस, गोमिटास लियोफिलिज़ाडोस, आदि में एक विविध।
24 जनवरी 2024
स्वादिष्ट दही और बेहतरीन फायदे
1. यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है
दही में लगभग हर वह पोषक तत्व मौजूद होता है जिसकी आपके शरीर को आवश्यकता होती है।
यह प्रचुर मात्रा में कैल्शियम युक्त होने के लिए जाना जाता है, जो स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक खनिज है। सिर्फ एक कप आपकी दैनिक कैल्शियम की जरूरत का 49% प्रदान करता है।
इसमें विटामिन बी, विशेष रूप से विटामिन बी 12 और राइबोफ्लेविन भी उच्च मात्रा में होता है, जो दोनों हृदय रोग और कुछ न्यूरल ट्यूब जन्म दोषों से बचा सकते हैं।
एक कप आपकी दैनिक आवश्यकता का 38% फॉस्फोरस, 12% मैग्नीशियम और 18% पोटेशियम प्रदान करता है। ये खनिज कई जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं, जैसे रक्तचाप, चयापचय और हड्डियों के स्वास्थ्य को विनियमित करना।
एक पोषक तत्व जो दही में स्वाभाविक रूप से नहीं होता है वह विटामिन डी है, लेकिन यह आमतौर पर इसके साथ मजबूत होता है। विटामिन डी हड्डी और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और हृदय रोग और अवसाद सहित कुछ बीमारियों के खतरे को कम कर सकता है।
2. इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है
दही प्रभावशाली मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है, लगभग 12 ग्राम प्रति 7 औंस (200 ग्राम)।
यह दिखाया गया है कि प्रोटीन आपके ऊर्जा व्यय, या आपके द्वारा दिन भर में जलायी जाने वाली कैलोरी की संख्या को बढ़ाकर चयापचय का समर्थन करता है।
भूख नियमन के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है जो परिपूर्णता का संकेत देता है। यह आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कुल कैलोरी की संख्या को स्वचालित रूप से कम कर सकता है, जो वजन नियंत्रण के लिए फायदेमंद है।
एक अध्ययन में, जिन लोगों ने दही खाया, उन्हें कम भूख लगी और उन्होंने रात के खाने में 100 कम कैलोरी का सेवन किया, उन लोगों की तुलना में, जिन्होंने समान मात्रा में कम प्रोटीन वाले स्नैक्स खाए।
यदि आप ग्रीक दही खाते हैं, तो दही के परिपूर्णता-बढ़ाने वाले प्रभाव और भी अधिक प्रमुख हैं, जो एक बहुत मोटी किस्म है जिसे छान लिया गया है। इसमें नियमित दही की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, जो प्रति 7 औंस (200 ग्राम) 22 ग्राम प्रदान करता है।
कम प्रोटीन वाले नियमित दही की तुलना में ग्रीक दही भूख नियंत्रण को प्रभावित करता है और भूख की अनुभूति को कम करता है।
3. कुछ किस्में पाचन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकती हैं
कुछ प्रकार के दही में जीवित बैक्टीरिया या प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो या तो स्टार्टर कल्चर का हिस्सा थे या पाश्चुरीकरण के बाद जोड़े गए थे।
इनका सेवन करने से पाचन स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है।
दुर्भाग्य से, कई दही को पास्चुरीकृत किया गया है, जो एक ताप उपचार है जो उनमें मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया को मार देता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके दही में प्रभावी प्रोबायोटिक्स हैं, ऐसे दही की तलाश करें जिसमें जीवित, सक्रिय संस्कृतियाँ हों, जिन्हें लेबल पर सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।
दही में कुछ प्रकार के प्रोबायोटिक्स पाए जाते हैं, जैसे बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबेसिलस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के असुविधाजनक लक्षणों को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो एक सामान्य विकार है जो बृहदान्त्र को प्रभावित करता है।
एक अध्ययन में पाया गया कि आईबीएस रोगी नियमित रूप से किण्वित दूध या दही का सेवन करते हैं बिफीडोबैक्टीरिया. केवल तीन सप्ताह के बाद, उन्होंने सूजन और मल आवृत्ति में सुधार की सूचना दी - प्रभाव छह सप्ताह के बाद भी देखा गया।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दही के साथ बिफीडोबैक्टीरिया जिन महिलाओं में पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं थी, उनमें पाचन संबंधी लक्षणों और जीवन की स्वास्थ्य संबंधी गुणवत्ता में सुधार हुआ।
इसके अलावा, कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रोबायोटिक्स एंटीबायोटिक से जुड़े दस्त, साथ ही कब्ज से बचा सकते हैं।
4. यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है
नियमित रूप से दही का सेवन - खासकर अगर इसमें प्रोबायोटिक्स शामिल हैं - आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और बीमारी होने की संभावना कम हो सकती है।
प्रोबायोटिक्स को सूजन को कम करने में मददगार पाया गया है, जो वायरल संक्रमण से लेकर आंत विकारों तक कई स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है।
शोध से पता चलता है कि कुछ मामलों में, प्रोबायोटिक्स सामान्य सर्दी की घटनाओं, अवधि और गंभीरता को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, दही के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण आंशिक रूप से इसके मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता के कारण होते हैं, जो कि ट्रेस खनिज हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में अपनी भूमिका के लिए जाने जाते हैं।
विटामिन डी-फोर्टिफाइड दही प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को और भी अधिक बढ़ावा दे सकता है। सामान्य सर्दी और फ्लू जैसी बीमारियों को रोकने की क्षमता के लिए विटामिन डी का अध्ययन किया गया है।
