कारमेलोस लियोफिलिज़ाडोस, इनक्लुइडोस कारमेलोस आर्कोइरिस लियोफिलिज़ाडोस, मालवाविस्कोस लियोफिलिज़ाडोस, गोमिटास लियोफिलिज़ाडोस, आदि में एक विविध।

सूखे फलों को फ्रीजर में 1-2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि फलों को इस तरह संग्रहीत किया जाता है। यदि आप सूखे फल अक्सर नहीं खा सकते हैं, तो आप इसे अपने फ्रीजर में 3 महीने तक रख सकते हैं। सूखे मेवों को कम से कम 3-4 महीने या कम से कम 2-3 साल तक फ्रीजर में रखना चाहिए। 

इसका फल की गुणवत्ता पर भी प्रमुख प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह दीर्घकालिक समस्याएं भी पैदा कर सकता है और फल को ऑक्सीकरण कर सकता है, जैसे कि अधिक सुखाने के मामले में।

कच्चे भोजन को ठंडी, सूखी जगह पर छह महीने से एक साल तक और रेफ्रिजरेटर में छह से आठ महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। मेडजूल खजूर और अंजीर, यदि उनमें सूखे फल हैं, तो उन्हें फफूंद बीजाणुओं की वृद्धि को रोकने के लिए कम से कम दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। 

सूखे फलों को भी फ्रीजर में एक साल तक रखा जा सकता है अगर उन्हें पर्याप्त रूप से पैक किया जाए और एयरटाइट सील के साथ संग्रहित किया जाए। छिले हुए मेवों और बीजों को कम से कम छह महीने तक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखना चाहिए। यदि सूखे फलों को एयरटाइट सील के साथ ठीक से संग्रहीत किया जाए तो उन्हें दो से तीन वर्षों तक फ्रीजर में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

कोको और मैका जैसे सुपरफूड पाउडर को कम से कम छह महीने तक कसकर बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसलिए आपको उन्हें एक सील करने योग्य ढक्कन वाले एयरटाइट कंटेनर में रखना होगा और तीन साल तक फ्रीजर में रखना होगा। पाउडर को नमी से अच्छी तरह से संरक्षित किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर कम से कम तीन से चार महीने तक संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन अधिक समय तक नहीं। 

प्लम, जो कई की तुलना में नम होते हैं, ठंडे स्वाद लेते हैं और फ्रिज की नमी का आनंद लेते हैं। नमी और अन्य संदूषण से बचने के लिए सूखे फलों को रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत करके लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है। 

सूखे फल और अन्य सूखी सब्जियों को स्टोर करने के लिए आपकी पेंट्री या अलमारी में एक अंधेरी, ठंडी शेल्फ सबसे अच्छी जगह है। लंबे समय तक, आप सूखे फल जैसे सेब, नाशपाती, चेरी, आड़ू, संतरे और अन्य फलों और सब्जियों को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। 

उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों को विशेष रूप से अपनी सूखी सब्जियों को फ्रिज में रखने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। यदि आप अपनी सूखी सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो आपको अपनी पेंट्री या अलमारी में एक ठंडी, अंधेरी जगह की जरूरत है और उन्हें कम से कम एक या दो सप्ताह के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। यदि आप इन सूखी सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं तो आपके पास इनमें से कुछ सूखी सब्जियों को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत करने का विकल्प भी होगा। 

कई रेफ्रिजरेटर में अब उच्च या निम्न आर्द्रता वाले दराज होते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि उनमें क्या संग्रहीत है। एक कुरकुरा दराज आपके उत्पादों की सुरक्षा करता है और ताजगी बनाए रखने के लिए नमी को लंबे समय तक दूर रखता है। लगभग सभी फलों और सब्जियों को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में बिना ज्यादा अच्छे के लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। 

ट्रे को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में ट्रे पर जमा दें, फिर ब्लूबेरी को जिपलॉक पर रखें - जैसे कि एक बैग या दोबारा सील करने योग्य बैग। जमे हुए टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर वाले प्लास्टिक बैग में रखें ताकि बाद में उन्हें आसानी से इस्तेमाल किया जा सके। 

यदि आप ब्लूबेरी को कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखते हैं, तो आप उन्हें रखने के लिए फलों को सुखा सकते हैं। एक बार जब आप ब्लूबेरी को सुखा लें, तो इसे किसी कांच या प्लास्टिक बैग में किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें। 

जामुन रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में दो से तीन सप्ताह तक रख सकते हैं, लेकिन ड्रायर में वे एक या दो सप्ताह तक रख सकते हैं। अपने निर्जलित भोजन की लगातार जाँच करें, और यदि यह बुरी तरह से ख़राब हो गया है, तो यह सूखने के लिए तैयार है। आप फल को जितनी देर तक सुखाएंगे, वह उतना ही अधिक समय तक टिकेगा, इसलिए समय-समय पर इसकी जांच करते रहें। 

निम्नलिखित लेख में, मैं निर्जलित खाद्य पदार्थों की लंबी शेल्फ लाइफ और फ्रीजर में उनके लाभों पर अधिक प्रकाश डालूंगा। हम कुछ अतिरिक्त जानकारी का भी आदान-प्रदान करेंगे जो फलों की लंबी शेल्फ लाइफ को प्रभावित करेगी। 

यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप इन सभी स्वस्थ उत्पादों को खराब होने से पहले खा लें, तो यह जानना कि वे कितने समय तक चलते हैं और अधिकतम शेल्फ जीवन के लिए उन्हें कहाँ संग्रहीत किया जा सकता है, मदद मिलेगी। मदद करने के लिए, मैंने एक प्रोडक्ट होल्ड चीट (नीचे स्क्रॉल करें) बनाया है जिसे प्रिंट किया जा सकता है, फ्रिज में लटकाया जा सकता है, और आपके भोजन को अनपैक करते समय सलाह ली जा सकती है। 

एक सपाट कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने के दौरान फफूंद लगे जामुन को हटा दें या फेंक दें। अंगूरों को धोएं और उन्हें प्लास्टिक की थैली में रखे कागज़ के तौलिये में लपेटें। 

ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में रखे जाने पर अधिकांश फलियाँ अच्छी तरह टिक जाती हैं। जबकि उबली हुई लीमा बीन्स को केवल एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, आप उन्हें लंबे समय तक फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। सूखे लीमा बीन्स थोड़े अधिक खराब होते हैं, लेकिन पके हुए बीन्स को एक सप्ताह तक ढककर रखा जा सकता है, जबकि सूखे बीन्स का शेल्फ जीवन केवल कुछ घंटों का होता है।