कारमेलोस लियोफिलिज़ाडोस, इनक्लुइडोस कारमेलोस आर्कोइरिस लियोफिलिज़ाडोस, मालवाविस्कोस लियोफिलिज़ाडोस, गोमिटास लियोफिलिज़ाडोस, आदि में एक विविध।

फ्रीज-सूखे फल में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिससे यह स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। शोध में पाया गया है कि जमे हुए सूखे मेवों में फलों और सब्जियों जैसे उनके प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। 

फल खाने से स्वास्थ्य बेहतर होता है और यह आपको हर दिन आवश्यक सभी महत्वपूर्ण खनिज, विटामिन, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फाइबर प्रदान करता है। हालाँकि ताजे फलों के बड़े टुकड़ों में हमेशा उतने विटामिन और खनिज नहीं होते जितने ताजे फल और सब्जियों में होते हैं, उनमें फाइबर, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और जस्ता समान मात्रा में होते हैं। 

सूखे फलयह इतनी जल्दी खराब नहीं होता है और यह एक हल्का नाश्ता है, खासकर लंबी पैदल यात्रा जैसी गतिविधियों के लिए। याद रखें कि सूखे मेवों में अधिक कैलोरी होती है क्योंकि पानी निकालने के बाद वे अधिक केंद्रित हो जाते हैं। 

एक सौ ग्राम ताजे आलूबुखारे में केवल 46 कैलोरी होती है, जबकि 100 ग्राम आलूबुखारा या सूखे आलूबुखारे में 240 कैलोरी होती है। यदि आप सूखे फल की जांच करते हैं, तो आप प्रति सेवारत काफी अधिक चीनी और कैलोरी देखेंगे, खासकर सूखे संस्करणों में। किशमिश और आलूबुखारा जैसे सूखे फल अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण सुविधाजनक होते हैं। वे विटामिन, खनिज और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन वे कैलोरी और चीनी से भी समृद्ध हैं। 

सवाल यह है कि ताजे फल, सूखे फल और ताजे फल जैसे अन्य फलों के साथ तुलना करते समय फलों को कैसे मापा जाए। फल सूखने पर अधिक चीनी विकसित नहीं होती है लेकिन मात्रा कम हो जाती है, इसलिए चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। 

आप फल को प्राकृतिक रूप से सूखाने के लिए धूप में छोड़ सकते हैं, या आप इसे एक विशेष निर्जलीकरण उपकरण में सुखा सकते हैं और यह तब समाप्त होता है जब लगभग सारा पानी गायब हो जाता है। चूंकि फ्रीज-सूखे फल में ताजे फल की तुलना में कम पानी होता है, आप इसे अधिक खाएंगे, जिसका अर्थ है अधिक पोषक तत्व। 

यहां कुछ कारण बताए गए हैं कि पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुविधाजनक नाश्ते की तलाश करने वालों के लिए फ्रीज-सूखे फल एक बढ़िया विकल्प क्यों हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि क्या फ्रीज-सूखे फल और अनाज आपके लिए अच्छे हैं? फ़्रीज़िंग - अगर लोग ऐसे पौष्टिक स्नैक्स बनाने में रुचि रखते हैं जिन्हें पैक करना आसान हो तो सूखे मेवे सही विकल्प हैं। यही कारण है कि यदि आप पौष्टिक और स्वादिष्ट, व्यावहारिक स्नैक्स की तलाश में हैं तो क्रैश ड्राइड फ्रूट पैशन इतना लोकप्रिय और सही विकल्प है। 

चूँकि फ़्रीज़-सूखे फल छोटे और हल्के होते हैं, अध्ययनों से पता चला है कि ताज़ा अवस्था में फल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और द्वितीयक पादप पदार्थ बरकरार रहते हैं। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि फ्रीजर में मौजूद कुछ फाइटोकेमिकल्स - सूखे मेवे - रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं। 

1980 के दशक में, एक शोधकर्ता ने जांच की कि सूखी स्ट्रॉबेरी कोलन और एसोफैगल कैंसर से कैसे बचा सकती है। इस बात के प्रमाण हैं कि फ्रीज में सुखाए गए जामुन भी कैंसर का एक अच्छा स्रोत हैं - वे एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स के उच्च स्तर के कारण अपने गुणों से लड़ते हैं। 

फ्रीजर के दौरान - सूखे फल और सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, अत्यधिक केंद्रित होती हैं, और ताजा उपज की तुलना में अधिक कैलोरी होती हैं और इन्हें लंबे समय तक फ्रीज किया जा सकता है। 

उदाहरण के लिए, एक कप फल (225 ग्राम) में प्रति सेवन 100 कैलोरी होती है, लेकिन फ्रीज-सूखे फल में ताजे फल की तुलना में समान मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। फलों की समान मात्रा को सूखने के लिए फ्रीज करने पर 225 ग्राम के कटोरे को भरने के लिए अधिक फलों की आवश्यकता होगी। 

ये विटामिन और खनिज आपके रक्त को पर्याप्त ऑक्सीजन प्राप्त करने, आपकी प्रतिरक्षा की रक्षा करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और प्रतिरक्षा से बचाने में मदद करते हैं। इनमें से कुछ जमने की प्रक्रिया - सूखने - के दौरान नष्ट हो जाते हैं, लेकिन जब आप उन्हें खाते हैं तो वे बढ़ जाते हैं। 

वास्तव में, सूखे और बिना ताजे फलों का रणनीतिक उपयोग आपकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने और आपके वजन को नियंत्रित करने का एक स्मार्ट तरीका है। फ्रीज-सूखे फल ताजे फलों की तुलना में हल्के होते हैं, जो उन्हें लंबी पैदल यात्रा और मैराथन में साथ ले जाने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं। 

यहाँ सौदा है: यदि आप एक कप अंगूर लेते हैं और पानी निकाल देते हैं, तो आपको एक चौथाई कप (किशमिश) मिलता है, जबकि फल सूखने पर यह हिस्सा लगभग 3/4 सिकुड़ जाता है। हालाँकि, पोषक तत्व अभी भी मौजूद हैं, इसलिए यदि आप गोल्फ की गेंदों के आकार के हिस्से पर टिके रहते हैं, तो आप ताजे फल के संबंधित हिस्से को नहीं भूलेंगे। 

पारंपरिक सूखे मेवों के विपरीत, फ्रीज-सूखे फल बिना अतिरिक्त चीनी के बनाए जाते हैं, क्योंकि वे अक्सर प्रसंस्करण के बाद अपनी प्राकृतिक मिठास बनाए रखते हैं, लेकिन कई को बिना किसी एडिटिव्स या परिरक्षकों के आसानी से सूखा और सुखाया जाता है। फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों का मतलब यह नहीं है कि आपको अपने आहार से फ्रीज-सूखे भोजन को हटा देना चाहिए। उनमें चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है और आपको इसमें कुछ भी नहीं डालना पड़ेगा, और केवल एक चीज जो आप ले जाते हैं वह है पानी। सूखे फलों को अतिरिक्त चीनी के साथ भी मीठा किया जा सकता है, विशेष रूप से कृत्रिम मिठास जैसे मेपल सिरप, शहद और कृत्रिम स्वाद और बनावट के रूप में। 

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो कम कैलोरी वाले जमे हुए सूखे फल आपको दोषी महसूस किए बिना अपने मीठे दाँत को पोषित करने में मदद कर सकते हैं।