ल्योफ़िलाइजेशन के साथ फिर से

सबसे पहले, मैं इस तरह के कुरकुरी सूखे फल को खोजने के लिए उलझन में था। आखिरकार, मैं किसी भी फल के बारे में नहीं सोच सकता था जो आटे में लिपटे केले को छोड़कर फ्राइंग के लिए उपयुक्त था।

 

लेकिन यह जल्द ही मुझ पर धमाका हुआ कि "फल फ्रीज-सूखे" तेल के स्वाद के बिना पफी और खस्ता था, और जाहिर तौर पर तला हुआ या पफ नहीं किया गया था।

"फल फ्रीज -सूखे" सचमुच फल जेली है, लेकिन दृश्य हरबिन -30 ℃ बर्फ और बर्फ की मेरी कल्पना नहीं है।

इसके बजाय, पूरे फल को पहले शून्य से नीचे दर्जनों डिग्री तक जमे हुए हैं, जिससे पानी बर्फ के क्रिस्टल में संघनित हो सकता है। अंत में, बर्फ के क्रिस्टल को सीधे एक वैक्यूम वातावरण में जल वाष्प में बदल दिया जाता है, जिससे फल फ्रीज-सूखे होते हैं।

 

कमरे के तापमान पर सूखी बर्फ उच्चता की एक घटना है

बेशक, फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक उपरोक्त के रूप में प्रकाश के रूप में प्रकाश नहीं है, इसलिए हमने पेशेवरों को समस्या को हल करने में मदद करने के लिए भी कहा।

पेशेवर: फ्रीज-सूखे फल ताजे फल जेली है, जो शून्य से नीचे दर्जनों डिग्री तक है, और फिर एक कंटेनर वैक्यूम में डाल दिया जाता है। चूंकि हवा का दबाव बहुत कम है, इसलिए बर्फ सीधे वाष्पीकृत हो जाती है, और परिणामस्वरूप जल वाष्प को दूसरी जगह ले जाया जाता है और बर्फ में जमे हुए होते हैं, ताकि हवा का दबाव बहुत कम हो सके। दिन के अंत में, पानी चला गया है और यह सूखा भोजन है। क्योंकि पूरी प्रक्रिया बेहद ठंडी है, पोषक तत्व और सुगंध लगभग कभी नष्ट नहीं होते हैं।

हम यह भी समझ सकते हैं कि ताजे फल पानी के तौलिया में डूबा हुआ है, फ्रीज-ड्राई को ऊन (पानी) तौलिया (फल) से बाहर निकाला जाता है!

जो फल अक्सर खाया जाता है, वह सूखा होता है, सूखी, हवा में सूखा होता है, कुछ प्रकार के सूखे होते हैं, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता, जो कि निर्जलीकरण प्रक्रिया में शरीर की संरचना परिवर्तन का उत्पादन कर सकती है, अलग -अलग सूखी, किशमिश की तरह हो सकती है, मूल रूप से बहुत अधिक की तुलना करती है।

 

ताजा अलगाव और सूखे पर्सिमोन

लेकिन फ्रीज-सूखे उत्पाद निर्जलीकरण करते समय अपने थोक को बरकरार रखते हैं।

 

ड्राई में एक ध्यान देने योग्य कर्ल होगा

न केवल रूप है, यहां तक ​​कि स्वाद भी बरकरार है।

फ्रीज-सुखाने से केवल पानी निकालता है और फलों के लगभग 95 प्रतिशत पोषक तत्वों (अधिकांश फल, तरबूज नहीं, आदि) को बरकरार रखता है।

 

किसी भी भाग्य के साथ, आप सूखे स्ट्रॉबेरी का एक पूरा बैग बना सकते हैं

यह फल को संपीड़ित करना पसंद है, इसलिए फ्रीज-सूखे स्वाद ताजे फल की तुलना में अधिक तीव्र है, निश्चित रूप से, बनावट कुरकुरा है।

ड्यूरियन फ्रीज-सूखे के रूप में, यह ड्यूरियन केक की तरह स्वाद लेता है, और ड्यूरियन से पूरी तरह से बिना किसी मिलावट के बनाया जाता है।

 

फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ लगभग 100 वर्षों से हैं, और 1960 के दशक में, फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ केवल अंतरिक्ष यात्रियों के लिए उपलब्ध थे।

ऐसा नहीं है कि अंतरिक्ष यात्री क्रंच पसंद करते हैं। यह है कि फ्रीज-सूखे फल बच्चे के कीचड़ जैसे अंतरिक्ष भोजन की तुलना में स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

फल के स्वाद के कारण स्वादिष्ट और प्राकृतिक, और पोषक तत्वों की अवधारण के अलावा स्वस्थ, कोई जोड़ नहीं है। 95% पानी को हटाने के साथ फ्रीज-सूखे, बैक्टीरिया को बढ़ना मुश्किल होता है, और इसलिए बिना किसी परिवर्धन के एक वर्ष का शेल्फ जीवन होता है।

अन्य संरक्षक, चाहे तले हुए, परिरक्षकों को जोड़ा गया हो, या चीनी के दाग, अधिक या कम भोजन की गुणवत्ता को बदलते हैं।

 

कोई पानी नहीं जोड़ा गया है या हटा दिया गया है, इसलिए फ्रीज-सुखाने की एक और उल्लेखनीय विशेषता इसकी लपट है।

फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी के 50 ग्राम पैकेट में दो स्ट्रॉबेरी, एक सेब, आधा आम और आधा केला हो सकता है। हालांकि, 50 ग्राम के बाद, आप कुछ भी महसूस नहीं कर सकते हैं।

फ्रूट फ्रीज-सूखे एक और जादुई जगह, एक अच्छा पानी है, छोटे भाई ने सूखे सेब को पानी में डालने की कोशिश की, अप्रत्याशित रूप से ताजा सेब 70, 80 स्वाद, दही, दूध जोड़ें और इतने पर बहुत अच्छा होना चाहिए।