अंतरिक्ष फ्रीज-सूखे भोजन, छोटा शरीर, बड़ी ऊर्जा

जब अंतरिक्ष भोजन की बात आती है, तो कुछ लोग अभी भी इसे एक एल्यूमीनियम टूथपेस्ट शेल से बाहर निकाले गए पेस्ट के रूप में सोच सकते हैं। हम यह कल्पना करने की कोशिश कर सकते हैं कि आपके मुंह में इस तरह से कुछ निचोड़ना, कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा स्वाद है, एक सुखद प्रक्रिया नहीं है।

वास्तव में, यह अंतरिक्ष उद्योग की शुरुआत में एक स्टॉपगैप उपाय था, जहां भोजन धीरे -धीरे सुधार कर रहा था, और 1980 के दशक तक अंतरिक्ष यात्री लगभग उतना ही खा रहे थे जितना उन्होंने पृथ्वी पर किया था। हालांकि, प्रारंभिक "भोजन" से बाद में "अच्छी तरह से बंद स्तर" तक अंतरिक्ष भोजन, भोजन की विज्ञान और प्रौद्योगिकी की भावना है, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है, अर्थात्, आज हम फ्रीज-सूखे भोजन के बारे में बात करेंगे।

तो, फ्रीज-सूखे भोजन क्या है?

फ्रीज सूखे भोजन वैक्यूम फ्रीज सूखे भोजन के लिए एक संक्षिप्त नाम है। इसे एफडी (फ्रीज सूखे भोजन) भी कहा जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, फ्रीज-सूखे भोजन एक ऐसा भोजन है जो जल्दी से बर्फ में जम जाता है और फिर सीधे हवा में गर्म होता है। भोजन को तब निर्जलित किया जाता है और फ्रीज-सूखे भोजन में सुखाया जाता है।

हो सकता है कि अवधारणा बहुत सामान्य हो, हम इसे संक्षेप में समझाने के लिए पाठ्यपुस्तक से ज्ञान को जोड़ सकते हैं। फ्रीज-सुखाने वाले भोजन में उपयोग की जाने वाली मुख्य तकनीक वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग है, जो एक प्रकार की भौतिक निर्जलीकरण तकनीक है। पानी में तीन चरण होते हैं: ठोस, तरल और गैस। जब तापमान 0.01 ℃ है और दबाव 610pa है, तो पानी तीन चरणों का सह -अस्तित्व है। O आकृति में तीन-चरण संतुलन बिंदु है। यह इस आंकड़े से देखा जा सकता है कि जब दबाव 610pa से कम होता है, यदि बर्फ गर्म हो जाती है, तो यह केवल तरल से गैस तक सीधे उछल सकता है। वैक्यूम फ्रीज सुखाना इस सिद्धांत पर आधारित है, जो फ्रीज-सूखे भोजन का सैद्धांतिक आधार है।

 

19 वीं शताब्दी की शुरुआत में लियोफिलाइजेशन तकनीक उभरी, लेकिन प्रशीतन प्रौद्योगिकी और वैक्यूम प्रौद्योगिकी द्वारा सीमित थी। यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक जैविक उत्पादों को सूखने के लिए उपयोग नहीं किया गया था। उस समय, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, मानव प्लाज्मा की एक बड़ी मात्रा की तत्काल आवश्यकता थी, इसलिए लियोफिलाइजेशन तकनीक तेजी से विकसित की गई थी। युद्ध के बाद, लोगों ने इस उन्नत तकनीक को अन्य क्षेत्रों में लागू करना शुरू कर दिया। 1930 में, शोधकर्ताओं ने पहला भोजन फ्रीज-सुखाने का प्रयोग किया। 1940 में, ब्रिटिश विद्वानों ने फ्रीज-सूखे भोजन की उपचार तकनीक का प्रस्ताव रखा। 1943 में, डेनमार्क में सबसे आदिम भोजन फ्रीज-सुखाने वाले उपकरण दिखाई दिए। बाद में, सोवियत संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों के अंतरिक्ष उद्योग में फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था, जिसे उस समय अंतरिक्ष फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक के रूप में भी जाना जाता था।

 

भाग्य से, कौशल से अधिक

फ्रीज-सूखे भोजन के स्रोतों से, यह देखा जा सकता है कि एयरोस्पेस भोजन में इसका आवेदन कुछ ऐतिहासिक पृष्ठभूमि के तहत आकस्मिक है। लेकिन अगर हम फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों की विशेषताओं का विश्लेषण करते हैं, तो इस आवेदन के लिए एक अपरिहार्य पक्ष है।

 

फ़ीचर 1: फ्रीज-सूखे भोजन भोजन के रंग, सुगंध, स्वाद और आकार के संरक्षण को अधिकतम कर सकते हैं।

भोजन के रंग, सुगंध, स्वाद और उपस्थिति का कारण इसके पोषण मूल्य के सामने उल्लेख किया गया है, यह है कि हम अक्सर इन गुणों को भोजन की "आत्मा" के रूप में मानते हैं। यह एक मिसाल है। 1970 के दशक में, अंतरिक्ष यात्रियों ने टूथपेस्ट जैसे भोजन को खारिज कर दिया, जिसके कारण अंतरिक्ष भोजन का विकास हुआ। फ्रीज-सूखे भोजन की अनूठी प्रसंस्करण तकनीक न केवल भोजन के "शरीर" को बनाए रख सकती है, बल्कि इसकी "आत्मा" को भी बनाए रख सकती है।

फ़ीचर 2: भोजन में पोषक तत्वों के सभी स्तरों को संरक्षित कर सकते हैं, विशेष रूप से संवेदनशील पदार्थों को गर्मी कर सकते हैं।

अंतरिक्ष भोजन अनिवार्य रूप से जमीन पर साधारण भोजन के समान है, जो मानव शरीर के लिए ऊर्जा और पोषण प्रदान करता है, और अंतरिक्ष यात्रियों के लिए अपने मिशनों को सफलतापूर्वक पूरा करने की गारंटी है। इसलिए, फ्रीज-सूखे भोजन का पोषण मूल्य महत्वपूर्ण महत्व का है। उदाहरण के लिए पालक को लें, फ्रीज सुखाने के बाद, विटामिन सी को 93%बरकरार रखा जा सकता है, जबकि गर्म हवा सूखने से केवल 59%को बनाए रखा जा सकता है, केवल 7%सूखा, सूरज सुखाना कम है, केवल 4%।

फ़ीचर 3: लॉन्ग शेल्फ लाइफ।

फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ अक्सर 95% तक निर्जलित होते हैं और कमरे के तापमान पर भंडारण और परिवहन के लिए पैक किया जा सकता है। इसे सील पैकेजिंग के बाद किसी भी एंटीऑक्सिडेंट को जोड़ने के बिना 3 ~ 5 साल के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, और यहां तक ​​कि सुरक्षात्मक गैस के साथ कमरे के तापमान पर 10 साल तक। और निर्जलीकरण के बाद इसके हल्के वजन और छोटे आकार के कारण, यह परिवहन के लिए बहुत सुविधाजनक है।

यह फ्रीज-सूखे भोजन की अनूठी प्रकृति के कारण है कि यह एयरोस्पेस क्षेत्र के साथ निकटता से एकीकृत है और धीरे-धीरे विकसित है। यह कहा जा सकता है कि अंतरिक्ष उद्योग के विकास को फ्रीज-सूखे भोजन से अलग नहीं किया जा सकता है, जिसने अंतरिक्ष उद्योग के विकास और प्रगति में बहुत योगदान दिया है।

 

स्टार उत्पाद - अंतरिक्ष आइसक्रीम

कई प्रकार के फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ हैं, और वे व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। मैं उनमें से किसी को भी यहां पेश नहीं करना चाहता, लेकिन एक स्टार उत्पाद है जिसे एमवे द्वारा बेचा जाना है। आइसक्रीम खाई थी, लेकिन, विशेष रूप से अंतरिक्ष यात्री को स्पेस आइसक्रीम खाने के लिए खाया नहीं गया था? स्पेस आइसक्रीम एक फ्रीज-सूखे भोजन है जो उपर्युक्त फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक द्वारा बनाया गया है। नासा द्वारा हस्ताक्षरित अपोलो मिशन के अनुसार व्हर्लपूल कॉरपोरेशन द्वारा सबसे पहले एयरोस्पेस आइसक्रीम विकसित की गई थी। चीन की एयरोस्पेस आइसक्रीम हमारी अपनी पेटेंट तकनीक पर आधारित है, जो अंतरिक्ष यात्रियों के लिए विशेष अवकाश भोजन प्रदान करती है।

स्पेसफ्लाइट आइसक्रीम मट्ठा प्रोटीन और फ्रीज-सुखाने के माध्यम से अन्य कार्यात्मक कारकों से बना है। फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया वैक्यूम में आइसक्रीम को निर्जलित कर सकती है, इसके पोषण मूल्य को सबसे बड़ी सीमा तक बनाए रख सकती है, और आइसक्रीम को अद्वितीय स्वाद और स्वाद दे सकती है। कच्चे माल को नरम करने के लिए और फ्रीज-सुखाने के बाद चिकनी बनाने के लिए उच्च विस्तार दर को तैयार करने की प्रक्रिया में अपनाया जाता है। वर्तमान अंतरिक्ष उड़ान के कारण तापमान भंडारण की स्थिति कम नहीं होती है, अंतरिक्ष आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, उड़ान आहार में प्रवेश कर सकता है; एक ही समय में, अंतरिक्ष पारंपरिक कोल्ड ड्रिंक आइसक्रीम का तापमान बहुत कम है, आंतों की कमी और पेट के बुरे लोगों को खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, भंडारण अवधि के दौरान छोटे अंतरिक्ष आइसक्रीम के स्वाद में परिवर्तन, लंबे समय तक शेल्फ जीवन, कभी भी, कहीं भी, कहीं भी, उपयुक्त भीड़ व्यापक है, सभी प्रकार के फल और सब्जी/कणों को जोड़कर, काम कर सकते हैं।