फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक की विशेषताएं और फायदे।

वैक्यूम फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक को फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक कहा जाता है। इस तकनीक में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों को वैक्यूम फ्रीज ड्रायर या लियोफिलाइज़र कहा जाता है। कम तापमान के वातावरण में वैक्यूम फ्रीज सूखने की प्रक्रिया में, साथ ही प्रसंस्करण की प्रक्रिया में आसपास का वातावरण उच्च वैक्यूम की स्थिति में है, इसलिए गर्म और बहुत अधिक संवेदनशीलता को प्रसंस्करण करने का यह तरीका सामग्री सुखाने की ऑक्सीकरण समस्या के लिए है, फ्रीज-सूखने वाली प्रौद्योगिकी और लाभों की विशेषताएं निम्नानुसार हैं:

 

एक, यह मामले के मूल स्वाद को बरकरार रखता है और चीजों के पोषण को अच्छी तरह से संरक्षित करता है।

 

दो, सूखने के बाद, उत्पाद अपनी मूल कंकाल संरचना नहीं खोएगा, और सामग्री के मूल आकार को अधिकतम सीमा तक बनाए रख सकता है;

 

छिद्रपूर्ण संरचना के साथ सामग्री के तीन, फ्रीज-सुखाने वाली प्रौद्योगिकी प्रसंस्करण, इसलिए इसमें बहुत अच्छा पानी होता है, एक ही समय में, पानी में इसकी घुलनशील की गति बहुत तेजी से होती है, इस मामले में भोजन की ताजगी में भी एक अच्छी सुरक्षा होती है;

 

चार, उच्च बनाने की प्रक्रिया में पानी में घुलनशील पदार्थों की वर्षा को सुचारू रूप से जाने दे सकते हैं, सामग्री की सतह के अंदर सामग्री की नमी के लिए अन्य सुखाने के तरीकों को भी रोक सकते हैं और पोषक तत्वों और अकार्बनिक नमक के विशाल नुकसान को कम कर सकते हैं, सामग्री को पोषक तत्वों की सबसे बड़ी डिग्री पर रख सकते हैं;

 

पांच, फ्रीज-सूखे सामग्री का उपयोग वैक्यूम या नाइट्रोजन पैकेजिंग के उत्पादन की प्रक्रिया में किया जाता है, इसे प्रकाश की स्थिति के तहत भी बचाया जा सकता है, इसलिए इस तरह की सामग्री को पांच साल तक का समय लग सकता है, त्वरित-जमे हुए उत्पादों की तुलना में परिवहन भंडारण की आवश्यकता नहीं है, यह प्रसंस्करण विधि उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए बहुत प्रभावी हो सकती है।