फ्रीज-सूखे खाद्य उद्योग की विकास संभावना

चीन में फ्रीज-सूखे खाद्य उद्योग की विकास संभावना व्यापक है।

   वर्तमान में, फ्रीज-सूखे भोजन के लिए अंतर्राष्ट्रीय बाजार की मांग साल-दर-साल बढ़ गई। फ्रीज-सूखे भोजन का दुनिया का उत्पादन 1990 के दशक में लाखों टन तक पहुंच गया, जो 1970 के दशक की शुरुआत में लगभग 200,000 टन से था। हाल के वर्षों में, संयुक्त राज्य अमेरिका की वार्षिक खपत 5 मिलियन टन से अधिक है, जापान 1.6 मिलियन टन से अधिक है, और फ्रांस 1.5 मिलियन टन से अधिक है। स्थानीय उत्पादन के अलावा, इन देशों को बहुत सारे फ्रीज-सूखे भोजन का आयात करने की आवश्यकता है। वर्तमान में, चीन में फ्रीज-सूखे भोजन का कुल उत्पादन उच्च वर्ग की जरूरतों को पूरा करने से दूर है। इसके अलावा, विदेशी देश तत्काल पेय, दानेदार सब्जियों, तत्काल सूप और अल्ट्राफाइन भोजन आदि से बने फ्रीज-सूखे तकनीक का उपयोग करने के लिए बढ़ रहे हैं, उन्हें हमारे देश में तेजी से विकास भी मिलेगा। पूरे चीन में, कुछ स्थानीय प्रसिद्ध और विशेष उत्पाद हैं, फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया के बाद, यह प्रसिद्ध और विशेष उत्पादों का एक उच्च-ग्रेड निर्जलीकरण बन गया है। इसके विपरीत, चीन के कृषि और पशुधन उत्पाद मूल या प्राथमिक प्रसंस्करण चरण में भटक रहे हैं, समग्र तकनीकी सामग्री कम है। फ्रीज-सूखे सब्जियों और मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के विकास के माध्यम से, चीन का निर्यात भोजन स्तर में सुधार करेगा और उच्च अतिरिक्त मूल्य प्राप्त करेगा। संक्षेप में, चीनी बाजार फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों की मांग का विस्तार करने का अवसर देख रहा है।

      फ्रीज-सूखे भोजन कृषि और साइडलाइन उत्पादों के गहरे प्रसंस्करण के क्षेत्र से संबंधित है। चीन के कृषि और साइडलाइन उत्पाद कई किस्मों, अच्छी गुणवत्ता और कम कीमत के साथ संसाधनों में बेहद समृद्ध हैं। इसलिए, गहरी प्रसंस्करण के माध्यम से मूल्य-वर्धित महसूस करना जरूरी है। एक ओर, चीन में चीनी जड़ी-बूटियों, कीमती जानवरों और पौधों की कई किस्में हैं, जो विशेषताओं के साथ मूल्यवान फ्रीज-सूखे उत्पादों का उत्पादन कर सकती हैं। दूसरी ओर, चीन की श्रम गहन, प्रसंस्करण लागत अपेक्षाकृत कम है। इस कम लागत वाले फ्रीज-सूखे भोजन ने विदेशी व्यवसायों के लिए एक बड़ा आकर्षण पैदा किया है। यह कहा जा सकता है कि फ्रीज-सूखे खाद्य उद्योग का विकास चीन के कृषि उत्पादों के लिए एक अच्छा चैनल बन जाएगा ताकि मूल्य-वृद्धि प्राप्त हो सके।