सूखे खाद्य पदार्थ क्या हैं

सूखे खाद्य पदार्थ, जैसा कि नाम से पता चलता है, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो विभिन्न सुखाने वाली तकनीकों के माध्यम से उनकी नमी का अधिकांश हिस्सा हटाए गए हैं। यह प्रक्रिया भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करती है, खराब होने से रोकती है और प्रशीतन की आवश्यकता के बिना दीर्घकालिक भंडारण की अनुमति देती है। सूखे खाद्य पदार्थ दुनिया भर के आहारों में एक प्रधान हैं और सदियों से खपत होती है, प्राचीन सभ्यताओं के लिए वापस डेटिंग।

 

सुखाने की तकनीक:

1।सूर्य सुखाना:

सूर्य सुखाना खाद्य पदार्थों को सुखाने के सबसे पुराने और सरलतम तरीकों में से एक है। इसमें प्रत्यक्ष धूप में खाद्य पदार्थों को रखना शामिल है, जिससे सूरज की गर्मी और वायु परिसंचरण को धीरे -धीरे नमी को हटा दिया जाता है।

2।निर्जलीकरण:

निर्जलीकरण खाद्य पदार्थों से नमी को दूर करने के लिए नियंत्रित गर्मी और वायु परिसंचरण का उपयोग करते हैं। यह विधि सुखाने की प्रक्रिया में सटीक और गति प्रदान करती है।

3।ओवन सुखाने:

ओवन सुखाने की नकल सूरज सुखाने लेकिन एक ओवन में किया जाता है। भोजन को ट्रे पर रखा जाता है और कम तापमान और उचित वायु वेंटिलेशन का उपयोग करके सुखाया जाता है।

4।फ्रीज द्र्यिंग:

फ्रीज सुखाने में भोजन को जमना और फिर आसपास के दबाव को कम करना शामिल है, जिससे भोजन में जमे हुए पानी को सीधे ठोस से गैस तक पहुंचाना पड़ता है।

सामान्य प्रकार के सूखे खाद्य पदार्थ:

1।सूखे मेवे:

किशमिश, खुबानी, खजूर और अंजीर जैसे फल लोकप्रिय सूखे फल विकल्प हैं। वे अपने प्राकृतिक शर्करा को बनाए रखते हैं और अक्सर बेकिंग, स्नैकिंग, या अनाज को जोड़ने में उपयोग किए जाते हैं।

2।सूखे सब्जियां:

टमाटर, मशरूम, गाजर, और मटर जैसी आम सब्जियां सूप, स्ट्यूज़, या स्टैंडअलोन स्नैक्स के रूप में उपयोग के लिए सुखी जाती हैं।

3।सूखे जड़ी बूटियों और मसाले:

अजमोद, थाइम, तुलसी, और मसाले जैसे दालचीनी और अदरक जैसी जड़ी -बूटियों को अक्सर स्वाद और सुगंध को तेज करने के लिए सुखाया जाता है।

4।सूखे मांस और मछली:

जर्की, बिल्टोंग, और सूखी मछली लोकप्रिय सूखे प्रोटीन स्रोत हैं जो सदियों से तैयार और सेवन किए गए हैं।

5।सूखे फलियां और अनाज:

बीन्स, दाल, मटर, चावल, और अनाज अक्सर सूख जाते हैं और पकाने या आटे में जमीन के लिए पुनर्जलीकरण किया जा सकता है।

 

सूखे खाद्य पदार्थों के लाभ:

पोर्टेबिलिटी और सुविधा:सूखे खाद्य पदार्थ हल्के होते हैं, जिससे वे यात्रियों, हाइकर्स और कैंपरों के लिए आसानी से पोर्टेबल और सुविधाजनक होते हैं।

कम भोजन की बर्बादी:सुखाने से अतिरिक्त या मौसमी उपज को संरक्षित करके भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद मिलती है, यह सुनिश्चित करने में कि इसका उपयोग बाद की तारीख में किया जा सकता है।

विस्तारित शेल्फ जीवन:सूखने से खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को काफी बढ़ जाता है, जिससे प्रशीतन की आवश्यकता के बिना दीर्घकालिक भंडारण की अनुमति मिलती है।

केंद्रित पोषक तत्व:पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों को सूखे खाद्य पदार्थों में केंद्रित किया जाता है, जो एक पोषण संबंधी घने विकल्प प्रदान करता है।

अंत में, सूखे खाद्य पदार्थ एक बहुमुखी और पौष्टिक विकल्प हैं, जो एक लंबे समय तक शेल्फ जीवन, सुविधा और केंद्रित पोषक तत्वों की पेशकश करते हैं। विभिन्न सुखाने की तकनीकों के साथ, खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला को संरक्षित किया जा सकता है, जो स्थायी खाद्य प्रथाओं और कम कचरे में योगदान देता है। अपने आहार में सूखे खाद्य पदार्थों को शामिल करने से अधिक टिकाऊ जीवन शैली को बढ़ावा देते हुए स्वाद और पोषण मूल्य दोनों बढ़ सकते हैं।