कारमेलोस लियोफिलिज़ाडोस, इनक्लुइडोस कारमेलोस आर्कोइरिस लियोफिलिज़ाडोस, मालवाविस्कोस लियोफिलिज़ाडोस, गोमिटास लियोफिलिज़ाडोस, आदि में एक विविध।

तत्काल चाय निर्माण प्रक्रिया में शामिल हैं: जल उपचार, सामग्री चयन, लीचिंग, निस्पंदन, शुद्धिकरण, एकाग्रता, घटक मिश्रण और सुखाने। तत्काल चाय प्रसंस्करण का मतलब केवल चाय के सूप को केंद्रित करना और सुखाना नहीं है। अघुलनशील, द्रवीकरणीय और बिना चाय के नुकसान को दूर करने के लिए इसे उच्च तकनीक वाले साधनों का उपयोग करना चाहिए। चूँकि तत्काल चाय के रस की सांद्रता और सूखना महत्वपूर्ण है, यह आम तौर पर गर्मी में केंद्रित होता है, चाय को प्रतिस्थापित करना आसान होता है, और चाय को भूरा करना आसान होता है। इसलिए, सामान्य तापमान झिल्ली एकाग्रता तकनीक को लागू करने के लिए इसका अध्ययन किया गया है, और प्रभाव बहुत अच्छा है। तथाकथित झिल्ली सांद्रता एक व्यावहारिक सरंध्रता के साथ एक अर्ध-पारगम्य झिल्ली का चयन करना है, जो केवल पानी के अणुओं को गुजरने की अनुमति देती है, और चाय की पत्तियों का सूखा पदार्थ नहीं गुजर सकता है। एकाग्रता के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए पानी को एक निश्चित सीमा तक कम करें।

इंस्टेंट चाय को सुखाने के दो तरीके हैं, एक है स्प्रे से सुखाना, और दूसरा है फ्रीज में सुखाना। स्प्रे सूखने से पहले, कार्बन डाइऑक्साइड को चाय के सूप में गहराई से डाला जाता है, ताकि चाय का रस छोटी गैस कीचड़ से भर जाए। जब स्प्रे को मिलाया जाता है और सुखाया जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड गैसीकरण समाप्त हो जाता है, और चाय पाउडर बीच में एक छोटा खोखला कण बनाता है, जो तत्काल घुलनशीलता को बढ़ा सकता है। . यदि चाय में चीनी और जूस मिलाया जाता है, तो इसे उबाला जा सकता है या फ्रीज में सुखाया जा सकता है। उत्पाद माल्टेक्स जैसा है. फ्रीज-सुखाने का अर्थ चाय के रस के तापमान को शून्य से कुछ दसियों डिग्री तक कम करना है, फिर धीरे-धीरे तापमान बढ़ाना है, जबकि हीलियम को डीकंप्रेस करना, उर्ध्वपातित पानी को छोड़कर, फ्रीज-सूखे तत्काल चाय, ढीली बनावट, विशेष रूप से अच्छी घुलनशीलता, गरम और ठंडा घोल पंक्ति.