सूखे सब्जियों की तकनीक क्या है?

सूखे सब्जियों की सूखी विधि में दो प्रकार होते हैं: प्राकृतिक सुखाने और कृत्रिम निर्जलीकरण। कृत्रिम सूखे सब्जियों में गर्म हवा सुखाने, माइक्रोवेव सुखाने, पफिंग और सुखाने, अवरक्त और दूर अवरक्त सुखाने, वैक्यूम सुखाने, और इस तरह शामिल हैं। वर्तमान में, सब्जी निर्जलीकरण और शुष्क तैयारी का अनुप्रयोग गर्म हवा सूखने और निर्जलीकरण और फ्रीज वैक्यूम सुखाने निर्जलीकरण है। जमे हुए वैक्यूम निर्जलीकरण विधि एक उन्नत वनस्पति निर्जलीकरण विधि है। उत्पाद ताजा सूखे सब्जियों के मूल रंग, सुगंध और स्वाद को बनाए रख सकता है। , आकार, और तेजी से पुनर्जलीकरण के लिए आदर्श।

समृद्ध मांसल गुणवत्ता के साथ वनस्पति किस्में चुनें। निर्जलीकरण से पहले, हमें कड़ाई से सबसे अच्छे और बदतर का चयन करना चाहिए, और कीटों, रोट्स और कॉग्नैक के कुछ हिस्सों को हटा देना चाहिए। 80% परिपक्वता का उपयोग करना उचित है। ओवर-पके या अनपेक्षित भी बाहर उठाया जाना चाहिए। तरबूज के बीज के अलावा, अन्य प्रकार की सब्जियों को पानी से धोया जा सकता है और फिर एक ठंडी जगह में सूख सकता है, लेकिन धूप के लिए उजागर नहीं किया जाना चाहिए।